Natürlich haben die Berliner ihren eigenen Bärlauch, nämlich das Berliner Wunderlauch. Diese lokale Variation des beliebten Frühlingskrauts ist ein wahrhaftiges Juwel der Hauptstadt und des Berliner Umlandes und erfreut sich einer treuen Anhängerschaft unter den Feinschmeckern. Der Berliner Bärlauch zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und sein unverwechselbares Aroma aus, das eine Hommage an die kulinarische Vielfalt und den Reichtum der Region ist.
Entdecke das Geheimnis des Berliner Bärlauchs: Ein kulinarisches Abenteuer im Frühling
Der Frühling hat uns wieder fest im Griff, und mit ihm kommen nicht nur wärmere Temperaturen und blühende Landschaften, sondern auch eine Fülle von frischen Zutaten, die darauf warten, in unseren Küchen verarbeitet zu werden. Eine dieser köstlichen und gesunden Frühlingsdelikatessen ist der Berliner Bärlauch, eine lokale Variation des bekannten Bärlauchs, der die Wälder in und um die deutsche Hauptstadt bevölkert. Begleite mich auf eine Reise, um das Geheimnis dieses aromatischen Krauts zu entdecken und ein paar einfache, aber köstliche Rezepte zu lernen.
Der Berliner Bärlauch: Eine lokale Legende
Der Berliner Bärlauch, auch bekannt als Wunderlauch, ist eine lokale Unterart des Bärlauchs, der sich durch seinen intensiven knoblauchähnlichen Geschmack und sein starkes Aroma auszeichnet. Seine Blätter sind lang und schmal mit einer lanzettlichen Form.
Kulinarische Abenteuer mit dem Wunderlauch
Der „Berliner Bärlauch“ ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein wahrer Segen für die Gesundheit. Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und antioxidativen Verbindungen, ist er eine Bereicherung für jede Frühlingsküche. Seine vielfältige Verwendbarkeit in der Küche lässt keine Wünsche offen – von Suppen über Pestos bis hin zu Salaten und mehr, die Möglichkeiten sind grenzenlos!
Einfache Rezepte zum Ausprobieren
Wunderlauch-Pesto:
100 g frischer Wunderlauch
50 g Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder Sonnenblumenkerne)
50 g geriebener Parmesan (wenn du den Parmesan weglässt, hält das Pesto länger)
100 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Den frischen Wunderlauch gründlich waschen und trocknen.
Zusammen mit den Pinienkernen und dem Parmesan in einen Mixer geben.
Langsam das Olivenöl hinzufügen und zu einer glatten Paste verarbeiten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Pasta, auf Brot oder als Dip servieren.
Wunderlauch-Suppe:
200 g frischer Wunderlauch
1 Zwiebel, gehackt
2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
100 ml Sahne (optional)
Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack
Anleitung:
Zwiebel in einem Topf glasig anbraten, Kartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Gehackten Wunderlauch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Die Suppe pürieren, Sahne hinzufügen (optional) und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Heiß servieren und mit einem Klecks Sahne garnieren.
Termine für Kräuter-Fasten-Wandern mit Sonja in Chorin
22.-28. März 2025
https://elopage.com/s/NaturaSanatBerlin/chorin-fasten-wandern-22-maerz-2025/payment
5.- 11. April 2025
https://elopage.com/s/NaturaSanatBerlin/chorin-fasten-wandern-05-april-2025/payment
